Shahi Paneer Without Cream Recipe: 59 Photos
Without Cream Shahi Paneer Recipe | How
FAQ
शाही पनीर बनाने के लिए आप जो जो सामग्री का उपयोग करते हैं वो सब आपको चाहिए ही होंगे. मतलब आपको प्याज, अदरक, लहसुन का पेस्ट, टमाटर की प्यूरी, खड़े और पिसे गर्म मसाले, लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, पिसा धनिया, नमक, अमचूर पाउडर या चाट मसाले की जरूरत होगी ही. जो सामग्री आपको सबसे अलग एड करनी है वो है काजू और दही.
पनीर बटर मसाला में क्रीम की जगह क्या इस्तेमाल किया जा सकता है? क्रीम का बिल्कुल सही स्वाद पाने के लिए, इसकी जगह काजू क्रीम का इस्तेमाल करें। अपना खुद का बनाने के लिए, 15 काजू को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ और इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक यह क्रीमी, चिकना और गाढ़ा न हो जाए। स्टोव बंद करने के बाद आखिरी चरण में इसे डालें।
इसी तरह के व्यंजनों में पनीर मक्खन मसाला और कड़ाही पनीर शामिल हैं। पनीर बटर मसाला और शाही पनीर के बीच सूक्ष्म अंतर यह है कि पनीर मक्खन मसाले में साबुत मसालों का अधिक उपयोग किया जाता है, जबकि पनीर मक्खन मसाले की तुलना में शाही पनीर का स्वाद मीठा होता है।
ईमानदारी से कहूँ तो घर पर पनीर बनाना सबसे अच्छा है और इसमें ज़्यादा समय भी नहीं लगता। मक्खन: अच्छी क्वालिटी का मक्खन इस्तेमाल करें। आप बिना नमक वाला या नमकीन, पीला या सफ़ेद मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं, बशर्ते वह ताज़ा और अच्छी क्वालिटी का हो। काजू की जगह: अगर आपके पास काजू नहीं है, तो बादाम सबसे अच्छा विकल्प है ।
काजू के पेस्ट का सबसे अच्छा विकल्प भुजिया है। भुजिया को टमाटर के पेस्ट के साथ पीस लें, इससे आपकी ग्रेवी गाढ़ी तो होगी ही साथ ही स्वाद भी बढ़ेगा। आप मखाना का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मखाना को सिर्फ़ एक चम्मच घी या तेल में भून लें और टमाटर की ग्रेवी के साथ पीस लें।
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Ramesh Gupta
Namaste! I'm Ramesh Gupta, a chef with over 15 years of experience in Indian cuisine. In my blog, I share authentic recipes and tips for bringing the rich flavors of India into your kitchen. Whether it’s curry, biryani, or samosas, I’ll guide you through making these dishes like a pro. I’m passionate about spices and aromas, and I’m here to help you master the art of Indian cooking. Let’s cook up something delicious together!
