How To Make Sugar Syrup (Chashani) recipe: 59 Photos
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FAQ
चाशनी या चीनी की चाशनी का इस्तेमाल कई भारतीय मिठाइयों और डेसर्ट में अलग-अलग तरह की स्थिरता में किया जाता है जैसे कि एक-धागे वाली, दो-धागे वाली या तीन-धागे वाली स्थिरता (1 तार-चाशनी, 2 तार-चाशनी या 3 तार-चाशनी)। इसे बनाने के लिए पानी में चीनी डालकर उबालना और मनचाही स्थिरता आने तक हिलाना होता है।
नींबू से चाशनी एक दम साफ बनती है और चीनी बरतन पर चिपकती भी नहीं है. 2-3 उबाल आने के बाद हल्की आंच पर पकनें दें. चाशनी को उंगली पर लेकर देखें अगर इसमें तार बनता नजर आएं तो समझ जाइए कि चाशनी तैयार है. ध्यान रखें कि चाशनी को कितना गाढा रखना है ये फूड पर निर्भर होता है.
चाशनी बनाने के लिये हम अधिकतर 2 भाग चीनी और 1 भाग पानी का यूज करते हैं, और चाशनी को पकाते समय, चीनी घुलने के बाद कम या ज्यादा समय पकाकर उसकी कनसिसटेन्सी को चैक करके मिठाई के अनुसार चाशनी तैयार कर लेते हैं, या चाशनी को उसकी कनसिसटेन्सी के हिसाब से बनाने के लिये चीनी और पानी का अनुपात कम ज्यादा करके बनाते हैं.
आपके सिंपल सिरप की शेल्फ लाइफ एयरटाइट कंटेनर की सफाई और आपके मिश्रण में चीनी की मात्रा पर निर्भर करेगी। मानक एक-से-एक चीनी-से-पानी अनुपात एक सिंपल सिरप का उत्पादन करेगा जो फ्रिज में लगभग एक महीने तक रहता है।
एक साफ चम्मच का उपयोग करके, सावधानी से थोड़ा सा सिरप लें और इसे ठंडे पानी के कटोरे में डालें। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें और फिर सिरप की गेंद को उठाएँ । अगर यह लचीला, चिपचिपा है और आपकी उंगलियों में आसानी से ढल सकता है, तो यह नरम गेंद के चरण में पहुँच गया है और सिरप का उपयोग फज और मार्ज़िपन बनाने के लिए किया जा सकता है।
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चाशनी - How to make Chashni -
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How to make sugar syrup | Sanjeev Kapoor Khazana
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चाशनी recipe|| How to make Chasni for Indian Sweets? Chasni sugar syrup| ghar pe banaye asani se
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Ramesh Gupta
Namaste! I'm Ramesh Gupta, a chef with over 15 years of experience in Indian cuisine. In my blog, I share authentic recipes and tips for bringing the rich flavors of India into your kitchen. Whether it’s curry, biryani, or samosas, I’ll guide you through making these dishes like a pro. I’m passionate about spices and aromas, and I’m here to help you master the art of Indian cooking. Let’s cook up something delicious together!
