Aam Ka Mitha Achar Recipe Recipe: 59 Photos
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FAQ
- मीठा और खट्टा आम का अचार बनाने के लिए, एक पैन में शक्कर को २१/२ कप पानी के साथ मिलाएं। ...
- आम के स्लाइस, लहसुन, लौंग, तेज पत्ते, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें और धीमी आंच पर लगभग ३० से ३५ मिनट तक पकाएं।
- जब चाशनी एक तार की हो जाए और आम के टुकड़े नरम और पारदर्शी हो जाएं तो यह अचार तैयार है।
सामग्री: यह नमक सफेद, मेथी बीज, लाल मिर्च, हल्दी, कलोंजी, काली मिर्च, सरसों, काली इलायची, लौंग, दालचीनी, बे पत्ती, खाद्य सरसों के तेल के साथ मिश्रित कच्चे आम के साथ बनाया गया है।
वैसे हरे कच्चे आमों के साथ-साथ अचार बनाने के लिए केंट्स और हैडेन्स वैरायटी के आम का इस्तेमाल किया जाता है।
सामान्यतया 1 किलो आम के फांक में 175 ग्राम नमक डालता है। यदि हम नमक कम डालेंगे तो अचार टिकाऊ नहीं बनेगा। इसलिए तौल देना अच्छा रहता है। अब हम आम में नमक और हल्दी डालकर खूब अच्छे से मिलाएंगे और 2 दिन धूप में रखेंगे।
इसमें 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका डाल कर अच्छे से मिला दीजिये. इस तरह आम का सूखा आचार बनकर तैयार हो जाएगा. इसे परोसिये और इसके स्वाद का आनंद लीजिये.
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Ramesh Gupta
Namaste! I'm Ramesh Gupta, a chef with over 15 years of experience in Indian cuisine. In my blog, I share authentic recipes and tips for bringing the rich flavors of India into your kitchen. Whether it’s curry, biryani, or samosas, I’ll guide you through making these dishes like a pro. I’m passionate about spices and aromas, and I’m here to help you master the art of Indian cooking. Let’s cook up something delicious together!
